Нормы содержания нитратов и реально ли отравиться.В начале о нормах: ФАО ООН установлено предельно допустимое количество потребления человеком нитратов в сутки – 500 мг. В России эти нормы ещё ниже (ура, мы живем в безопасной стране!): для взрослого человека допустимая суточная доза принята = 325 мг, для детей — 5 мг нитратов на 1 кг массы тела ребенка. В таких количествах нитраты совершенно безопасны.
Именно по этим нормам осуществляется выборочная проверка овощей, фруктов, мясных и других продуктов перед их попаданием на наш стол.
Рассмотрим другую крайность. Меня она также очень успокаивает.
Для того, чтобы смертельно отравиться, взрослый человек с весом около 70 кг должен употребить около 700мг нитратов в сутки. Для этого ему придется съесть почти 2 тонны огурцов, выращенных в теплице или примерно столько же морковки.
Однако всё же злоупотреблять нитратами не стоит. Ведь регулярно воздействуя на организм, они все же могут рано или поздно дать о себе знать.
http://dljadachnikov.ru/eto-strashnoe-slovo-nitraty/