Людмила Волкова писал(а):

Ирина1971Алексин писал(а):

...ну и окрошки...

Окрошки - да, точно, Ирина!
Ещё вкусно получается, если вместо кваса там холодненькая простокваша, йогурт или кефир.
Кстати, квас неплохо получается из творожной сыворотки. А если он немного постоит, то дозреет до чего-то вроде шампанского )).
Интересно, а окрошку с шампанским делают?

На счет шампанского не знаю))мы да окрошку делаем с сывороткой вместо кваса,очень вкусно)а знакомые окрошку на кефире делают

Ирина1971Алексин писал(а):

...вот нашла))))
На шампанском...

Здорово! Вот спасибо!
Теперь можно даже составить меню из трёх блюд для жарких дней:
На первое - окрошка на квасе
На второе - окрошка на простокваше (кефире, йогурте)
На десерт - окрошка на шампанском с мороженым.

Замечательное меню

Здорово! До недавнего времени желатина у меня дома не было,из всех желе делала только холодец и тот без желатина,так хорошо застывал,а Вы Людмила Ивановна натолкнули меня на этот самый желатин)))такая вкуснятина получается!))Сначала по вашему рецепту сделала с йогуртом,а потом Теплинская Ирина дала рецепт с творогом,теперь у меня желатин дома не заканчивается)).Ну и сам рецепт десерта с творогом

На нас сегодня ливень обрушился, поэтому сидим дома. Отдыхаем от пастбища.
Расскажу лучше как я еще усовершенствовала мороженое

В магазине не оказалось ванилина-интенсив, который пахнет конфетами. А когда чего-то нет, обязательно ещё больше захочется )). Например, мороженого с ароматом дюшеса или хотя бы барбариса. Но их тоже не оказалось. В общем, взяла что было - леденцы "Ягодный край".
Забегая вперёд, скажу, что эксперимент получился удачным - все, кто потом дегустировал, в один голос сказали, что это шедевр
Итак, делюсь технологией.

Часть сахара заменила карамельками и размолола их в кофемолке. Этот порошок всыпала в молоко (90г + 100г молока). Думала, что свернётся, но нет, хотя конфеты были с кислинкой. Повезло )).
Растопила на водяной бане такой конфетно-молочный сиропчик и занялась самим мороженым. Дальше всё, как в основном рецепте
viewtopic.php?f=13&t=136&p=360988#p360988
viewtopic.php?f=13&t=136&p=361036#p361036

только пропорции другие

В общем, в молочно-масляную смесь, разогретую на водяной бане, влить конфетно-молочный сироп.
Довести до горячего состояния и вливать взбитые с сахаром и крахмалом желтки. При постоянном помешивании и до кипения не доводить!
Когда масса загустеет, снять с огня.
Добавить подготовленный заранее теплый р-р желатина и ванилин.
Размешать, охладить и взбить погружным блендером.
Поставить в морозилку. Когда подмёрзнет, ещё 1-2 раза взбить, разложить по стаканчикам и - опять в морозилку. И это всё.

Можно конфет брать и побольше, тогда сахара поменьше. Мне понравилось, когда карамелек было 120г, а сахара - 60г.

Ирина1971Алексин писал(а):

...Это сколько разного мороженного можно наделать!...

Примерно прикинула сколько на базовом рецепте можно сделать. Получилось, что больше 100 видов. Одних леденцов бывает, наверное, с десяток различных вкусов.
Ещё можно делать с наполнителями из фруктов и ягод.
Кофейные - и не только с растворимым, а с различными сортами. Всего-то надо сначала заварить кофе на молоке.
Шоколадные - с разными видами шоколада, ну, и с какао конечно. С какао хорошо получается, беру 3 стол.ложки, только сначала развожу в молоке, а потом (до заваривания) - в общую массу.
А ещё бывают различные орехи, тоже с десяток наберется. Их можно измельчать и добавлять в массу. Получится марципановое мороженое.

А если начать всё это комбинировать между собой, то видов мороженого будет вообще до бесконечности.
Эх, к нему бы ещё и лета хорошего )) А у нас что-то похолодало.

Ирина1971Алексин писал(а):

...нормально пастись можно было только вечером...

Я заметила, что к вечеру и ночью у моих аппетит лучше. Помнится, в 2010г. была такая ужасная жара! Днём козы лежали в тенечке, а пастись мы ходили "в ночное", благо у нас были белые ночи. И вот тогда у них был вообще зверский аппетит. Ночью им нравилось - не жарко, тишина и к тому же нет слепней и мух.

Людмила Волкова писал(а):

Совершенно случайно у меня получился интересный продукт, который даже и не знаю как назвать. Наверное, конфетный сыр?

Людмила Ивановна прочитала про ваше изобретение и вспомнила,в студенческие годы,соседки -кубинки угощали вот такими "конфетами",они варили их из молока,уксуса и наверное сахара,точно уже не помню,вкусно у них получалось,а у Вас получился более усовершенствованный вариант))) с различным вкусом))