Вообще, количество молока зависит от спроса. Короче система "спрос-предложение" в действии. Чем больше сосать, тем больше молока. Эта тема широко изучена у людей, так что если интересно можно детально изучить на сайтах посвященных грудному вскармливанию. Мое мнение, что схема одинакова для всех млекопитающих.
Так же для хорошего оттока молока при доении или при сцеживании у людей, должны быть соблюдены определенные условия - покой и комфорт. Как показывает практика на людях - сцедить можно в разы меньше, чем на самом деле ребенок может высосать сам. Так что 600гр это она хозяевам дает, а козленку сколько нужно, особенно, если не ограничивать в прикладываниях. Ведь чем больше он сосет, тем больше будет молока