Май для нашей семьи пора шашлыков ,ухи из судака с костра ,окрошка со своим лучком и огуречками ,и салат из топинамбура с яйцом и огуречком свежим и козам досталось топинамбура ...

Вечером с работы пришел сын и пожарил блины на козьем молочке - вкусные

Ой, ой, ой! Возьмите надо мной шевство! Я, окромя бутербродов ничего готовить не умею. Пол года, как переехали, с мужем в макдональдсе питаемся... И шашлыками. Это единственное блюдо после бутербродов, которое у меня хорошо получается.

Темпура
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- филе белой рыбы - 400г
- креветки - 300г
- морковь - 1 шт.
- картофель - 3 картофелины
- лук репчатый - 1 большая луковица

для теста:
- яйцо - 2 шт.
- холодная вода - 2 чашки
- мука - 2 чашки

для соуса:
- соевый соус - 4 ст.л.
- сакэ или столовое белое вино - 5 ст.л.
- тертая белая редька - 3 ст.л.

Нарежьте филе рыбы пластинками шириной 0.5 см, а лук, морковь и картофель - кольцами одинаковой толщины.

Для теста взбейте яйца, добавьте ледяную воду, а затем всыпьте муку, постоянно размешивая.

Обваляйте в тесте по очереди филе рыбы, креветки, морковь, картофель, лук и обжарьте их в казане с кипящим растительным маслом. Для получения хрустящей корочки важно, чтобы была большая разница в температуре между продуктами и маслом, в котором они жарятся.

Для соуса смешать соевый соус, сакэ и тертую редьку, я делала соевый+хрен.

Каждый кусочек сначала нужно обмакнуть в соус, а затем уже можно класть в рот. В качестве гарнира подайте несоленый вареный рис или салат из сырых овощей.

Про сырный суп: У меня его любят все, особенно летом .
В воду ( холодную) положить плавленный сыр. (200г. на 3л воды. поломать кусочками). Ждать пока закипит ( убегает как молоко). Затем положить картфель и капусту .Капусту ( лучше молодую) нужно пошинковать, чтоб получились длинные полосочки.На масле обжарить лук и тертую морковь, добавить в суп , когда картошка будет готова. И зелень ( любую, много.) Получается очень вкусно и красиво: (бело-оранжево-зелёный!!) Это так называемый мой " классический" вариант.
А можно добавлять в суп все, что есть в доме: колбасу, сосиски, мясо. Я все , ( даже грибы добавляла) . Дети любят все варианты, а муж- где есть мясное что-нибудь.
Написала много, но готовиться очень быстро!

А у нас сейчас самое время для сбора еще одного растения, чтобы приготовить

"Улитки" из папоротника.

Надо срезать верхушки молодых побегов папоротника



Потом их отварить в соленой воде на медленном огне, надо только следить, чтобы не переварились.
Потом воду слить через дуршлаг, а дальше жарить примерно как грибы, с добавлением лука.
Можно также обжарить вместе с овощами, а потом тушить со сметаной или соевым соусом или использовать другие рецепты.

Людмила Волкова писал(а):

"Улитки" из папоротника.

а какой именно папоротник?
В Приморье собирают Орляк, а в СЗ вроде он не растет


Про хвощь слышу впервые А Вы сами то его ели?