Юля,спасибо! Насчет сыра,мягкий это камамбер,а твердый чеддер.Король сыров, мой любимый,этому 5месяцев от роду Первый раз дожил до такого солидного возраста, в основном 3месячными съедаем. Юль,рецепты сортов брала с syrodelie.com ,там больше приспособлены для начинающих.Повышать квалификацию на сыроделие рф.Посмотри,если не понятно будет то напишу тут.