Из новостей: козлик этого года, светленький с белыми ухами зовётся Гиви по причине выразительности носа и живёт в большом козьем гареме который ждёт его возмужания
Из Абхазии привезла Турецкий сычужный фермент "Супер Майя" которым они пользуются, прочитала перевод и оказалось что он растительный...ладненько попробуем сделать их сулугуни, благо рецептом поделились
А там а там! Шелковица уже осыпается!!! Фиги (инжир) уже формируется! Представляете?

Наташа, какие вы молодцы, активны и позитивны, а фото на фоне гор вообче супер. Расскажи как твоя индюшка, рассиделась? И рецепт сулугуни в студию, пожалуйста!

Наташ ,солится вода в которой ты плавишь сыр .

Спасибо Юля! А солить как обычно рассол в котором замешиваем?

вики писал(а):

Наташа, Юля, а отпресовывать не надо? В форме в рассол положить?

Вика по видео которое есть в ютубе видно что сыр плавает уже без формы... Не думаю что сыр после замеса нужно отпрессовывать, это делает температура. А вот свежий первый сыр возможно, но в видео они тоже этого не делают, он просто стекает в форме и потом лежит в сыворотке до созревания.
Может я чего не увидела...
Юля а ты делала Сулугуни? Как он тебе из козьего молока?

А вы думали я совсем пропала? Ничего подобного!
Мы на байдарках плавали по Осетру, Зуше и Угре
https://new.vk.com/photo-24148306_424127786
А ещё к нам приезжали детки от мамы, рождённой от Каземира+Тимати на обезроживание, всё прошло хорошо
Козлики альпийско-зааненско-нубийские

А это любимый коржик прост в исполнении до безобразия

Хочу рассказать о удивительной книге которую недавно купила:
Макарова Ирина Вячеславовна «Козье молоко»

Бывает вопрос, на который никак не найдёшь ответ...
В книге вы найдёте всё о пользе молока, когда его пить, как и сколько и главное в каких случаях.
Ответы на вопросы которые вы никогда не найдёте в интернете!
Пока эта книга хит в моём окружении, написана легко и захватывающе!
Спасибо автору и всем всем кто ей помогал!

Таня писал(а):

Наталия Быкова писал(а):

Фиги (инжир) уже формируется! Представляете?

Конечно и ромашки уже цветут во всю, скоро смородина начнёт краснеть. Приезжайте.

Спасибо за приглашение
Татьяна вы наверное пользуетесь Софорой японской? Она растёт только у вас
Я решила попробовать спиртовую настойку Софоры для вымени козы при ранках от любимой ими ежевики за которую они готовы залезть в любые колючки, да и сама ежевика колючая...
Отличный эффект!
Заживает очень быстро
Думаю что и в других случаях будет палочкой выручалочкой.

Татьяна передавай привет Калужской области! Очень уж она мне нравится
Есть ли у вас варенье которое застоялось и не пошло или просто не понравилось домашним?
Это как раз нужная нам вкусняшка!
С каждым вареньем вкус будет отличаться, мне больше всего нравится со сливовым вареньем

Вкус у коржика - Медовик, но секрет в том что без мёда

1 стакан варенья (чем кислее, тем лучше)
1 стакан крепкой заварки
1 чайная ложка соды (не гасить! Её гасит кислотность варенья)
1 стакан сахара (если варенье очень сладкое, уменьшите количество до 0.5 стакана)
2 яйца
Муки до консистенции сметаны (не сильно густой, чтобы тесто плавно лилось, если положили муки слишком много, добавьте чуть заварки)

Яйца взбить с сахаром вилкой без фанатизма, добавить варенье, заварку, перемешать, добавить муку и в завершении соду.
После соды тесто начнёт чуть подниматься и его сразу перелить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности