Ну вот вчера вечером родила моя вторя коза Сэнди. Гора родила мышь. Вопреки ожиданиям, родились две девочки весом всего около двух килограмм. Коза родила легко, послед вышел, чувствует себя тоже хорошо. Но козлята...просто крохи! Я конечно расстроилась, не спала ночь, очень переживала за них. Утром пришла, одна доля вымени полная. Сдоила молозево около литра. Вторая доля почти пустая. Наверное сосали одну долю. Вымя мягкое, без отека. Хотя зерновую смесь и морковь не убирала из рациона. Буду следить за выменем. Сдаивать излишки утром и вечером.
Очень жалко, что так получилось. Хотела себе козочку от Сэнди оставить. Такая она статная, крупная коза. Да и козел тоже хоть куда! А вот видимо что-то пошло не так изначально. Был выкидыш в ноябре. Потом покрылась после лечения овариовитом, но видимо этого было недостаточно.
Так что козлята никому не достанутся скорее всего. Обидно...
Но радуют козлята от Багиры. Такие классные. Сегодня им два месяца. Взвесить не могла. А вот их замеры: козочка - обхват 52,5 см, высота в холке - 48 см; козлик - обхват - 54 см, высота в холке - 49 см. Активные, веселые и прожорливые.

Спасибо за поддержку.
Сегодня уже успокоилась. Козлята уже ходят, сосут маму. Правда только один сосок, второй сдаиваю утром и вечером. Сэнди спокойно реагирует на дойку. Думала, что будут проблемы. Она девушка независимая, главкоза, раньше не позволяла трогать живот, вымя. А теперь подмываю ее теплой водичкой, дою. Очень приятно, когда животные тебе доверяют.

Сегодня сфотографировала козлика Блека. Вот такой парень растет на материнском молоке. Ест сено, цельное зерно, пасется и пьет воду. Продается.

Ладный, красивый козлик! Так хорошо выращен и происхождение отличное. Хороших ему ручек!

Показываю недавно народившуюся малышню.

Красивые козочки! Одна на Анголу очень похожа. Многие мечтают о чисто черной козе, а у вас их вот сколько!

Сегодня первый раз сделала творог из козьего молока. Обалденно!
А сыворотку добавила в хлеб, который пеку обычно. Интересный получился вкус. И запах тоже. Мякиш белее обычного. Добавила половину количества воды. В следующий раз хочу попробовать воду полностью заменить сывороткой.

Конечно. Это буль, классический французский хлеб. Пеку по рецепту Эрика Кайзера.

500 г пшеничной муки
350 мл воды
100 г пшеничной закваски
2 г свежих прессованных дрожжей
10 г соли

Вечером примерно за 12 часов до замеса ставлю опару - 50 г муки + 50 мл воды + 10-15 г пш.закваски (стартера). Накрыть пленкой или пакетом.
Через 10-12 часов в опару добавляю муку, соль, дрожжи и воду. Замешиваю хлеб в течение 10 минут. Пока тесто не станет эластичным. Формирую в шар. Накрываю влажным полотенцем или пакетом. Ставлю на 1,5 часа при t около 20 С.
Посыпаю стол мукой, выкладываю тесто. Разделяю на 2 равные части. формирую в шары. Накрываю полотенцем. Оставляю на 20 минут.
Растягиваю каждый шар, складываю сначала с одной стороны, потом с другой. Переворачиваю, формирую в шары. Укладываю низом вверх в расстоечную корзину посыпанную мукой. Накрываю влажным полотенцем или пакетом. Оставляю при t около 20 С на 2 часа. Заготовки должны подняться.
Выкладываю на пергаментную бумагу. Делаю насечки лезвием. Отправляю в духовку, одновременно наливаю в нижний противень воды 50 мл. Выпекаю при t 230 С.
Готовый хлеб выкладываю на решетку для остывания. Храню накрыв полотенцем.

Это классический рецепт. Я добавила 200 мл сыворотки вместо воды. Получилось 200 мл сыворотки + 150 мл воды.
Мне очень понравился вкус.
Как замешивать хлеб и формировать вручную можно найти видео.