Виктория В писал(а):Одной из причин может быть так называемое сычужно вялое молоко, которое плохо сворачивается или совсем не сворачивается под действием сычужного фермента. Это происходит из-за недостатка солей кальция в корме животных.
Выход: добавление хлористого кальция перед внесением сычужного фермента.
Для сыроделов здесь еще найдутся ответы на вопросы: topic193.html
Спасибо. Сейчас буду пробовать. Кажется дельный совет. Я про это как то забыл
Если жизнь настала трудная, заведи козу.
Поухаживай за ней, покорми, подои. Потом продай козу
и поймёшь, какая жизнь прекрасная.
А НАМ ХОРОШО С КОЗОЧКАМИ.