Вкусный рецепт ,в мою копилочку!А где же баклажаны?

Спасибо ,попробую!

У меня самой яблок нет ,покупаю ,но иногда делаю :
"Райские яблоки"
Заливка:На 1л .воды- 0,2 ст.л.столового уксуса,600-800гр.сахара ,0,8 гр. корицы,1 гр. гвоздики.
Отобранные ,свежие яблоки вымыть ,обрезать плодоножку.Опустить на 3 мин. в кипящую воду и сразу в холодную ,после чего уложить в банки,
залить заливкой и стерилизовать при 90градусов банки:
0,5литровые-20 минут
1 литровые-25 мин.
3 литровые -30 мин.
Пробуйте,зимой очень вкусно-о-о!!!


(Ещё рецепт груш почти такой же есть.Кому интересно?)

[quote="дорогая Рая"]Готовлю на зиму приправу.

Раскладываю в чистые банки сверху посыпаю солью,закрываю простыми крышками.Храню в погребе.
Если еще в уложенные банки сверху положить пару листиков крапивы, то приправа сохранит лучший цвет и аромат.

Пюре из боярышника
1кг плодов боярышника,1-2 стакана воды
Собранные плоды боярышника тщательно вымыть,поместить в кастрюлю с водой и варить до размягчения.Разваренные плоды протереть через сито,полученную горячую массу расфасовать в стерилизованные банки.Хранить в сухом холодном месте.
повидло из боярышника
1кг пюре из боярышника,500г сахара,1 стакан воды-варить до нужной густоты.Расфасовать в стерилизованные банки,хранить в холодном месте.пастила из боярышника
1кг пюре из боярышника,200г сахарного песку.
В пюре добавить сахарный песок,перемешать,разложить тонким слоем(1см) на деревянныё лотки и сушить в печи или духовке постепенно.Чаще делают без сахара.

@LEN@.56 писал(а):

Пишите все!Делитесь своими изобретениями ,а мы испробуем!А как насчёт баклажан?!Кто с ними дружит?

Я очень много делаю консервы из баклажан,вот два рецепта не сложных,но очень вкусных.1Называется "десяточка"Берём 10шт.баклажан,10шт.болгарского перца,10шт.репчатого лука,10шт.помидоров,6зубчиков чеснока.Всё режется крупными кубиками.Перемешать,влить1стакан воды,1стакан масло растительное,пол стакана уксуса,пол стакана сахара,соль по вкусу.Варить 40мин.,разложить в стерилизованные банки,закрутить,перевернуть на крышку,укутать. 2. 3кг баклажан,1кг болгарского перца,0,5кг моркови,все овощи порезать.Для соуса берём:2,5л томатного сока,0,5стакана 9%уксуса,1стакан сахара,1стакан растительного масла,3ст.ложки соли.Соус кипятить 5минут,затем в него положить баклажаны и морковь и варить ещё 10мин.,затем болгарский перец и по вкусу горького перца и варить ещё 15мин.На дно стерилизованной банки положить резаный чеснок(2-3 зубчика),разложить горячие баклажаны с соусом.Закатать.Держать укутанными до полного остывания.Выход-7литров. Приятного аппетита!

консервированный болгарский перец
Очистить плоды от семян,разрезать пополам.Опустить в кипящую воду на 5 мин,разложить по литровым банкам,куда предварительно на дно положить порезанную луковицу и измельчённую морковь(немного).Заливка:натереть помидоры на тёрке,чтобы сока получилось 2 л,добавить 1 стакан сахара и 1 стакан постного масла,100г соли,несколько горошков перца и 1ст.л. уксуса.Заливку вскипятить,залить перцы.Пастеризовать банки 15-20мин,закатать.Из ведра перцев у меня получилось 4 литровых банки.