с малышами!хороши! ТТТ

Елена, сшила для всей группы комплект фартук-косынка, ну а для себя старшей еще и вот такой колпак. Так что все кто участвовал в процессе были непременно в косынках....

Добрый вечер!
Поздравляю с козлятками!
Их так мало пока...)))

Всем доброго года.
Смотрела первые "находки" по бурским козам на просторах инета, и вот что нашла из "своего" старого
Таблица сравнения мяса бурских коз с другими
Бурское мясо Калорийность 122 Ккал, Насыщенные жирные кислоты 2,58 г Жиры 0,79 г Белки 23 г Углеводы 3,2 г
Говядина Калорийность 245 Ккал, Насыщенные жирные кислоты 16,00 г Жиры 6,8 г Белки 23 г Углеводы 2,9 г
Свинина Калорийность 310 Ккал, Насыщенные жирные кислоты 24,00 г Жиры 8,7 г Белки 21 г Углеводы 2,7 г
Баранина Калорийность 235 Ккал, Насыщенные жирные кислоты 16,00 г Жиры 7,3 г Белки 22 г Углеводы 1,4 г
Курица Калорийность 120 Ккал, Насыщенные жирные кислоты 3,5 г Жиры 1,1 г Белки 21 г Углеводы 1,5 г
под таблицей
Источник:USDA Справочник №8, 1989. Питательная ценность продуктов Бюллетень 72, Министерство сельского хозяйства США, Вашингтон, округ Колумбия.
Привожу данные этого источника, лишь по причине что наших Российских исследований на эту тему пока не нашла....
Интересующихся и спрашивающих о мясе буров много - говорю что вкусно сытно и легко одновременно, но мои личные впечатления субъективны. Данные же Таблицы для тех кому интересны диетические свойства мяса бурских коз, ну а выводы каждый сделает сам.

krass писал(а):

Вкуснее козлятины мяса нет . Вот интересно бы сравнить мясо бурских и молочных пород !

Получилось что пробовала бурское и альпийское мясо козлов в одном возрасте и альпийских кастрированых 7-ми месячных.
Альпийское - хорошее и вкусное, но оно гораздо жирнее и более "костлявое". Альпийские козлики-костраты хороши, но жира..... было больше чем у 1,5 годовалого: это все при одинаковом кормлении.
Вот на ум идет сравнить тушку куриц несушки и бройлера: я про пропорции и мышечную массу и соотношение кости/мясо, так вот и тут приблизительно то же.
У буров мышечная масса больше и объемнее. Мясо нежнее, сочнее с приятным тонким вкусом и в то же время оно "постное" - жира ни на тушке ни внутри. Про их всеядность и неприхотливость в еде я уже писала ни один раз (смотрите странички более ранние).
С бурами время бежит быстрее - оглядываться не успеваю, козочки рожают прекрасно - сентябрьские козочки под мамой а ей в конце марта срок очередных родов... В стайке живут по две взрослые козы и обе с козлятами - каждый знает свою маму и она чужим детям себя сосать не позволяет. Козочки желательно одного возраста с "детства" вместе либо второй вариант мама+дочь - тоже стоят прекрасно ( но в этом случае бабушка, после отъема козляток, подпускала внучика к своему вымени).

krass писал(а):

То есть , бурские ребрышки более мясистые ?

"Ребрышки они и в Африке ребрышки", а вот ПОПКИ (окорочка)......ТТТТТТ.........бурскую ни с чьей не перепутаешь.....

krass писал(а):

Остается надеяться , что со временем эта порода станет более распространенной и доступной по цене .

А это уж дело вкуса - цены на НУБИЙСКИХ коз уже не первый год "кусаются", однако кому они интересны за ценой не стоят.... А бурские козы менее распространены, и цена на них ГОРАЗДО демократичней.....

Катерина Т писал(а):

Елена, сшила для всей группы комплект фартук-косынка, ну а для себя старшей еще и вот такой колпак. Так что все кто участвовал в процессе были непременно в косынках....

Катя , здравствуй! Как я рада увидеть тебя на фото!! Очень искренне рада , что вы нашли время для таких семинаров. . Мне немного за себя обидно- невыездная ((((((.. Но искренне рада видеть вас всех на подобных фото - как бы здороваюсь с вами и радуюсь вместе с вами!