Интересно поделится материалами по происхождению коз. На первый раз представляю изображения, найденные нашей группой в горах Армении. По предварительным данным петроглифам около 8.000 лет. Изображены на них безоары.
http://www.imageup.ru/img2/niamor24221.jpg
Безоары в горных провинциях Грузии = Сванети, Хеви, Хевсурети и тушети считались священными животными. На них конечно охотились, но охоте предварялись следующие церемонии - перед охотой мужчина постился 7 дней (не ел мясного, спал отдельно от семьи). После охоты просил прощения у покровителя диких животных Дали, жертвовал ей рога и внутренности. После убийства 40 безоаров хоронил ружье на год. Поэтому старался убивать столько, сколько было нужды. Охотника, который убивал малыша или самку, называли трупоедом и исключали на год от охоты. За этим строго следили старейшины. К счастью, традиция сохранилась. Истребление полностью вина городских боссов, охотившихся на безоаров с вертолетов. Не ради мяса (там верт. не сядет), а ради убийства.

Такую же картину наблюдал в Казахстане в 80-х годах. Там охотились на сайгаков, помешаешь, могли грохнуть за одно...

Наших предков кормили козлы. И козы


Автор: Хелен Бриггз, Би-би-си

Говорят, что лучший друг человека - это собака. Но есть мнение, что в древние времена им было животное, в большой любви к которому подавляющее большинство человечества никак не заподозришь, а именно - козел.

Результаты только что проведенного генетического исследования позволяют предположить, что козы путешествовали по миру вместе с доисторическими земледельцами, обеспечивая их молоком и продуктами животноводства, которые использовались их хозяевами в целях бартерного товарообмена.
Между прочим, козлы даже помогли нашим предкам в освоении новых территорий и в развитии такой, без сомнения, прогрессивной отрасли человеческой деятельности, как торговля.
В современных козлах остались генетические "автографы" древних представителей этого племени, как и свидетельства передвижений и перемешивания животных, уходящие вглубь веков на 10 тысяч лет.

"Корова бедняка"

Коз иногда называют "коровами для бедняков", потому что они умудряются выжить в самых тяжелых обстоятельствах, когда пропитание приходится не просто получать, а выискивать, а климатические условия, мягко говоря, оставляют желать лучшего.

Во многих странах мира козлы и козы (которых насчитывается около 700 миллионов голов) играют фактически вторую скрипку в квинтете, обеспечивающем человека мясом и молоком. В составе этого "оркестра" еще коровы, буйволы, свиньи и бараны.

Однако, проанализировав генетические данные более чем 400 козлов из 44 стран Европы, Азии, Африки и Ближнего Востока, ученые пришли к мнению, что когда-то эти животные были любимым и ближайшим другом человека.

Исследователи обнаружили, что генетическая история козлов отличается от истории других домашних животных - коров, например, или баранов. Козлы гораздо больше перемешаны между собой - в генах прослеживаются следы представителей этого вида с разных континентов, - а это позволяет предположить, что животные путешествовали с первыми земледельцами и вместе с ними заселяли новые территории.

- Мы полагаем, что люди ходили по свету вместе с козлами, и козлов у них было тогда больше, чем баранов или коров, - заявил Би-би-си Пьер Таберле из гренобльского Национального центра научных исследований, принимавший участие работах. - Похоже, что козлы были своего рода "ходячими холодильниками": они обеспечивали людей продовольствием и товарами для обмена.

Три линии

В результате исследования выяснилось, что все живущие сегодня козлы и козы являются потомками трех основных генеалогических линий.

Первая из них прослеживается на 10 тысяч лет назад и ведет на Ближний Восток, откуда, кстати, вышли и коровы. Две другие появились не так давно, вероятно, в Юго-Восточной Азии и на Ближнем или Среднем Востоке.

Информация о работе, проведенной бригадой швейцарских и французских ученых, опубликована в журнале американской Академии наук "Просидингс".

Древнеримские монеты антонианы 253-258г.г. н.э.
С одной стороны монеты - император Валериан II,
с другой - молодой Юпитер, сидящий на козе Амалфее.

Американские и европейские археологи во время раскопок в Польше обнаружили на найденных керамических изделиях следы молочных жиров. Это доказывает, что люди начали изготавливать сыр еще задолго до нашей эры.
Еще в 80-е гг. Питер Богуцки из Пристонского университета высказал предположение, что история сыров в Европе началась более 7 тысячелетий назад. Тогда археолога заинтересовали осколки керамических изделий, найденные на стоянках древних людей, имевшие дырочки диаметром около 2 мм. Археолог догадался, что они нашли обломки посуды, которую древние люди использовали для процеживания створожившегося молока. Однако никаких доказательств этой догадки тогда не было найдено, передает ScienceMagic.ru.
В наше время, когда появились новые методы исследований, ученому удалось проверить свою гипотезу. Богуцки вместе с коллегами провел биохимический и газохромотографический анализ 50 черепков, которые показали, что в них имеются следы молочных жиров. Полученные результаты свидетельствуют о том, что исследованные обломки могли являться частью сит, служивших для процеживания скисшего молока.
Эту гипотезу подтверждает и тот факт, что в сосудах без отверстий ученые нашли следы других соединений, а не молочных жиров. Так, некоторые из исследованных горшков использовались для приготовления мяса, а сосуды наподобие бутылок служили для хранения воды.
По мнению антрополога Хизера Паксона, производство сыра стало еще одним шагом при переходе от кочевнической к оседлой жизни. Она предполагает, что люди неолита для сквашивания молока применяли какие-то природные бактерии, а получаемый продукт напоминал современную моцареллу.
В те далекие времена молоко сложно было долго сохранять свежим, сыр же медленнее портится, и его легче было перевозить на большие расстояния. Кроме того, организм древнего взрослого человека не мог переваривать лактозу, а в сыре в отличие от молока молочного сахара очень мало.

DairyNews.ru http://www.dairynews.ru/news/arkheologi ... t-syr.html