Быстрые блюда из наших любимых.
Новогодний рулет из утки
Этот рулет хорош тем, что он готовится малыми затратами времени и сил.
Утку разделать - снять мясо пластом, целиком со всей птицы.
Внутреннюю сторону посолить, поперчить, засыпать рубленным чесночком и присыпать зирой.
Свернуть в рулет, завязать шпагатом с интервалом перехвата 1 см.
Взять кусок фольги и завернуть в нее мясо снизу, чтобы получился лоточек до половины высоты рулета.
Поставить на решетку в аэрогриль при температуре:
- 230 градусов на 10-15 минут (до появления "бульков"), затем
- 110 градусов на два часа.
Охладить. Нарезать. Украсить зеленью и маслинами.
Всё! Вид, аромат и вкус не оставят равнодушными.

Мясо для гурманов, полный эксклюзив
Кусок постной свинины с окорока или говядины (тоже с окорока) весом не менее килограмма, но лучше полтора-два кг.
Обжечь газовой горелкой сильным огнем до появления корочки (чтобы закрылись поры в мясе).
Поместить в духовку при температуре 60 градусов на шесть часов.
Сервировать нарезанным поперек волокон тонкими пластами.
Солить-перчить непосредственно в тарелке.
Это что-то немыслимое ...

Хочу рыбу .Дайте рецептик.

Юля 2009 какую рыбу хотите приготовить солёную или запеченую?

Рыбку хочу запеченную ,купила семгу .а как вкусно приготовить не придумаю .

В московском "Порто Мальтезе" попробовали рыбу, запеченную в соли. Нежнейшая вещь. Дома приготовили - ничуть не хуже. А главное - опять без жира, гари и очень доступно.
Ставим на стол две пачки соли (это на рыбу весом до полутора кг). Рыбу промываем, ЧЕШУЮ НЕ ЧИСТИМ!!!. обсушиваем изнутри и снаружи бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 220 градусов.
Рыбке в брюшко положить пряные травы. Если нет отдельно майорана, шалфея и розмарина, можно хорошо просыпать молотыми "Прованскими травами" со стенда пряностей в магазинах (БЕЗ СОЛИ!). Туда же - нарезанный лимон среднего размера. Снаружи рыбу поперчить и легонько смазать оливковым маслом (пара столовых ложек).
Дальше все просто:
-.на противень бумагу для выпечки
- на бумагу насыпаем соль слоем 1 см по размеру рыбы с запасом.
- взбить два белка и смешать с оставшейся солью, сбрызнуть дополнительно водой для лучшей "лепки". Лепим руками, плотненько прижимая.
- Рыбу залепить сверху солью так, чтобы не оставалось дырочки - сугробиком.
Противень ставим в разогретую духовку на полчаса.
Через полчаса можете быть уверены, что рыба великолепна, но вскрывать корочку не надо. Рыбу подавать на стол под любопытные взгляды гостей прямо как кучку снега. Молоточком разбить корочку, снять кожицу (ее не едят). Косточки легко отделяются. Раскладывать порции на тарелки с зеленью. Горяченькими, с ароматным паром... Тает во рту.

Светлана Кочетова,
пошла готовить .Большое спасибо .С наступающем Новым годом !